Soupe de potimarron au comté

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Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 150 gr de vieux comté
• beurre
• ciboulette
• sel, poivre

Préparation :

1. Epluchez et émincez l'ail et l'oignon
2. Epluchez, épépinez et coupez le potimarron en dés
3. Emincez la ciboulette
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y l'oignon et l'ail
5. Laissez rissoler jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide
6. Ajoutez les dés de potimarron, remuez et couvrez d'eau froide
7. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes
8. A l'aide d'un couteau, piquez les dés de potimarron et vérifiez qu'ils soient juste cuits
9. Mixez la soupe
10. Assaisonnez à votre convenance et servez dans des bols
11. Saupoudrez de ciboulette et de lamelles de comté

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