Verte Vallée

Elle est une entreprise familiale créée en 1995 à Rilly sur Vienne, dans la Vallée de la Vienne. Elle propose la vente de haricots verts, de courges et de rhubarbe aux distributeurs et aux grossistes.

En 1995, le haricot vert fût le premier à être commercialisé. Il est devenu un légume de base dans la cuisine française et est le légume le plus apprécié par les enfants.

En 1999, nous fûmes pris par le "virus" des cucurbitacées et nous nous lançâmes dans la production de quelques espèces. A ce jour, Verte Vallée est capable de produire une trentaine d'espèces comestibles et une dizaine d'espèces non comestibles parmi lequels nous retrouvons "nos légumes oubliés".

En 2018, nous nous lançâmes dans la production de la rhubarbe, peu connue des plus jeunes et pourtant celle ci se cuisine de multiples manières.

Vous retrouverez ici, des recettes qui vont vous "réveiller les papilles". Ce site est à votre disposition pour vous faire découvrir nos produits ainsi que des idées recettes pour varier vos petits plats afin de vous familiariser avec ces légumes d'autrefois.

Nouveauté 2019: Nous sommes certifiés " Filière qualité carrefour"

Nos produits de saison

illustration Rouge vif d'Etampes

Rouge vif d'Etampes

Carte d'identité de la Rouge vif d'Étampes

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita maxima
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: très volumineux, aplati et côtelé
•Couleur: rouge
•Saveur: acido-aigrelette et peu sucrée
•Utilisation: comestible ou décorative
•Côté culinaire: potage, gratin, tarte, purée ...

 

 

 

Une des courges les plus connues et les plus cultivées en France, le potiron rouge vif d'Etampes est une variété coureuse et vigoureuse.

illustration Patidou

Patidou

Un des produits les plus précoces, après le patisson, à découvrir début Juillet, le patidou est une courge coureuse aussi appelée "Sweet Dumpling".

 

Carte d'identité du Patidou

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: concave côté pédoncule avec des côtés arrondis très marqués
•Couleur: ivoire avec des striures de couleur vert ou orange
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de noisette ou encore de patate douce
•Utilisation: comestible ou décorative
•Côté culinaire: farci, cru râpé à la vinaigrette, frit, soufflé, à la vapeur...

 

illustration Galeuse d'Eysine

Galeuse d'Eysine

Carte d'identité de la Galeuse d'Eysine

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita maxima Duchesne
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: très volumineuse et ronde
•Couleur: rose couverte de grosse verrues qui sont en fait des cicatrices
•Saveur: douce et sucrée
•Côté culinaire: potage, gratin, purée, gateau ...

Il faut savoir qu'elle est sans doute peu avenante mais très savoureuse

 

illustration Shiatsu

Shiatsu

 

Carte d'identité du Shiatsu

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita maxima Duchesne
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme:sphérique et côtelé
•Couleur: vert
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de chataîgne
•Utilisation: comestible
•Côté culinaire: potage, flan, tarte, gateau ...