Verte Vallée

 

Elle est une entreprise familiale créée en 1995 à Rilly sur Vienne, dans la Vallée de la Vienne.

Elle propose la vente de haricots verts, de courges et de rhubarbe aux distributeurs et aux grossistes.

En 1995, le haricot vert fût le premier à être commercialisé. Il est devenu un légume de base dans la cuisine française et est le légume le plus apprécié par les enfants.

En 1999, nous fûmes pris par le "virus" des cucurbitacées et nous nous lançâmes dans la production de quelques espèces.
A ce jour, Verte Vallée est capable de produire une trentaine d'espèces comestibles et une dizaine d'espèces non comestibles parmi lequels nous retrouvons "nos légumes oubliés".

En 2018, nous nous lançâmes dans la production de la rhubarbe, peu connue des plus jeunes et pourtant celle ci se cuisine de multiples manières. Vous retrouverez ici, des recettes qui vont vous "réveiller les papilles".

Petite nouveautée 2019: Verte Vallée commercialise pour la première fois une partie de ces produits sous le label "Zéro Résidu de Pesticide"

Ce site est à votre disposition pour vous faire découvrir nos produits ainsi que des idées recettes pour varier vos petits plats afin de vous familiariser avec ces légumes d'autrefois.

 

Nos produits de saison

illustration Patidou

Patidou

Un des produits les plus précoces, après le patisson, à découvrir début Juillet, le patidou est une courge coureuse aussi appelée "Sweet Dumpling".

 

Carte d'identité du Patidou

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: concave côté pédoncule avec des côtés arrondis très marqués
•Couleur: ivoire avec des striures de couleur vert ou orange
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de noisette ou encore de patate douce
•Utilisation: comestible ou décorative
•Côté culinaire: farci, cru râpé à la vinaigrette, frit, soufflé, à la vapeur...

 

illustration Giraumon

Giraumon

Carte d'identité du Giraumon ou "turban d'aladin" ou "bonnet turc" ou "cul de singe"

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita maxima
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: de taille modeste et surmonté d'une calotte hémisphérique à trois-quatres bosses
•Couleur: tricolore (rouge, blanc, vert)
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de noisette
•Utilisation: comestible
•Côté culinaire: cuit à la vapeur ou à l'eau, en gratin ou sauté à la poêle, en omelette ...

 

 

 

illustration Delica

Delica

Carte d'identité du Délica

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita maxima Duchesne
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: sphérique et aplati axu deux extrémités
•Couleur: vert foncé avec des rayures marbrées de vert clair
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de chataigne
•Utilisation: comestible
•Côté culinaire: potage, gratin, farci, tarte ...

 

 

 

 

 

 

illustration Jack O'Lantern

Jack O'Lantern

 

 

 

 

 

Carte d'identité de la citrouille d'halloween ou "Jack O'lantern"

  Type: légumes décoratifs
  Famille: Cucurbitacées
  Origine: Amérique
  Saison: Hiver
  Forme: sphérique et un peu allongés
  Couleur: Orange clair
  Utilisation: décorative ou consommer les graines grillées

 

 

 

Au niveau du conditionnement, les Jack O'lantern sont vendues en box de 25 pièces, en colis bois ou colis IFCO:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici quelques idées de Jack O'Lantern scultées et creusées