Verte Vallée

Elle est une entreprise familiale créée en 1995 à Rilly sur Vienne, dans la Vallée de la Vienne. Elle propose la vente de haricots verts, de courges et de rhubarbe aux distributeurs et aux grossistes.

En 1995, le haricot vert fût le premier à être commercialisé. Il est devenu un légume de base dans la cuisine française et est le légume le plus apprécié par les enfants.

En 1999, nous fûmes pris par le "virus" des cucurbitacées et nous nous lançâmes dans la production de quelques espèces. A ce jour, Verte Vallée est capable de produire une trentaine d'espèces comestibles et une dizaine d'espèces non comestibles parmi lequels nous retrouvons "nos légumes oubliés".

En 2018, nous nous lançâmes dans la production de la rhubarbe, peu connue des plus jeunes et pourtant celle ci se cuisine de multiples manières.

Vous retrouverez ici, des recettes qui vont vous "réveiller les papilles". Ce site est à votre disposition pour vous faire découvrir nos produits ainsi que des idées recettes pour varier vos petits plats afin de vous familiariser avec ces légumes d'autrefois.

Nouveauté 2019: Nous sommes certifiés " Filière qualité carrefour"

Nos produits de saison

illustration Sucrine du Berry

Sucrine du Berry

Ancienne variété régionale, cette courge coureuse connaît depuis peu un regain d'intérêt.

 

Carte d'identité de la sucrine du Berry

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita moschata
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: en forme de poire
•Couleur: beige ou vert
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de melon
•Utilisation: comestible
•Côté culinaire: tarte, en gratin, flan, quiche ...

 

 

 

 

illustration Giraumon

Giraumon

Carte d'identité du Giraumon ou "turban d'aladin" ou "bonnet turc" ou "cul de singe"

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita maxima
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: de taille modeste et surmonté d'une calotte hémisphérique à trois-quatres bosses
•Couleur: tricolore (rouge, blanc, vert)
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de noisette
•Utilisation: comestible
•Côté culinaire: cuit à la vapeur ou à l'eau, en gratin ou sauté à la poêle, en omelette ...

 

 

 

illustration Delica

Delica

Carte d'identité du Délica

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita maxima Duchesne
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: sphérique et aplati axu deux extrémités
•Couleur: vert foncé avec des rayures marbrées de vert clair
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de chataigne
•Utilisation: comestible
•Côté culinaire: potage, gratin, farci, tarte ...

 

 

 

 

 

 

illustration Blue Ballet

Blue Ballet

Le Blue ballet apprtient à la même famille que les potimarrons c'est pourquoi il possède beaucoup de caractéristiques en commun.

Carte d'identité du Blue Ballet

•Type: légume
•Famille: Cucurbitacées Cucurbita maxima Duchesne
•Origine: Amérique
•Saison: Hiver
•Forme: en forme de toupie
•Couleur: bleu gris
•Saveur: douce et sucrée avec un léger goût de chataigne
•Utilisation: comestible ou décorative
•Côté culinaire: potage, gratin, farci, tarte ...