Pain à base de Potimarron

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Ingrédients pour 5 personnes :

• 1 kg de potimarrons
• 30 gr de levure sèche
• 1 kg de farine type 55
• 1 cuil. à soupe d'huile
• sel

Préparation :

1. Faites cuire le potimarron à la vapeur dans de l'eau salée, égouttez et conservez le jus de cuisson
2. Mixez le potimarron en purée
3. Dans un bol, versez la levure et 6 cuillérées de jus tiède, délayez et laissez reposer 10 minutes
4. Mettez la purée dans un saladier, ajoutez-y la levure et remuez
5. Incorporez la farine, le sel et pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien ferme
6. Laissez reposer et lever 2 heures recouverte d'un linge humide
7. Pétrissez la pâte de nouveau, disposez-la dans un moule à cake huilé et laissez lever 1 heure recouverte d'un linge humide
8. Faites cuire 1 heure à four chaud et laissez refroidir avant de démouler

Astuce: Vous pouvez le découper en dés et servir à l'apéritif

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