Crème de Patidou

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Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 courges patidou
• 1 échalote
• 1 pointe d'ail
• 1/3 de cube de volaille
• 2 c à soupe de crème fraîche
• 2 c à soupe de poudre d'amandes
• 1 pincée de cannelle
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le chapeau des courges
2. Retirez la chair
3. Ebouillantez les légumes et séchez-les
4. Réservez
5. Faites revenir dans une casserole et dans un peu d'huile d'olive l'échalote hachée, les morceaux de patidou, la pointe d'ail
6. Recouvrez avec 1/2 l d'eau, salez, poivrez et ajoutez une pincée de cannelle
7. Faites cuire 15 minutes
8. Mixer avec la crème fraîche et la poudre d'amandes
9. Servez aussitôt

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