Depuis sa création en 1991 , Verte Vallée ne cesse de produire des haricots verts dans la Vallée dela Vienne.
Au vu de sa qualité, la commercialisation de Haricot vert connaît encore un grand succès de nos jours.

        

  Le haricot vert reste un légume très populaire et de base dans l'alimentation des français.Il est consommé essentiellement cuit mais ils peuvent être utilisés dans des entrées ou accompagner des plats.
Le secret pour donner du goût à vos haricots est d'ajouter des épices, le curcuma est très sympas lorsqu'ils accompagnent une viande. N'hésitez pas à ajouter des oignons, des tomates concassées, de l'ail et du persil frais. L'ajout de fromage frais type tartare ou boursin ajoute un peu de fraicheur. Pensez à les associer avec d'autres légumes ou féculents pour réaliser des salades types macédoines ou encore des poêlées. A travers nos recettes, modifier votre routine quotidienne et venez découvrir d'autres facettes de notre ami le haricot vert! Cliquer ici (Bientôt disponible)


Le haricot est un légume vert peu calorique (30,1 kcal pour une portion de 100 g ) et est recommandé dans les régimes hypocaloriques (référence le Ciqual). Cela s'explique par sa teneur en eau de 89.3g pour 100g. Ce légume est riche en fibre (4g pour 100g)  lui donnant des propriétés satiétogènes et vermifuges. Quelques minéraux se démarquent des autres comme le calcium, le magnésium, le fer ou encore la manganèse, leur teneur n'est pas négligeable dans nos assiettes. Le fer associé à la vitamine C permettent le transport de l'oxigène dans l'organisme et la formation des globules rouges.

A partir de 2019, une partie de nos haricots verts seront commercialisés sous le label "Zéro Résidu de Pesticide".

 

Pour les petits curieux, voici une présentation de nos fidèles amis les haricots verts de la préparation du champs jusqu'à l'arrivé dans votre assiette ! Cliquer ici (Bientôt disponible)

Recette au hasard

Raviolis à La Buttercup

Raviolis à La Buttercup

Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte: 200 gr de farine.1/2 cuil. à café de sel. 2 oeufs. 2 cuil. à soupe d'huile.
Garniture:
250 gr de chair de Buttercup.
1 oignon
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de thym séché.
8 cuil. à soupe de bouillon cube
6 olives noires
60 gr parmesan râpé
vinaigre balsamique
sel, poivre.
Sauce:
200 gr de crème de crème fraîche
sel, poivre
1 cuil. à soupe de beurre
1 blanc d'oeuf
farine
thym

Préparation:

Préparer la pâte et laisser reposer 30 mn. Couper la Buttercup et l'oignon en dés.
Les faire revenir dans l'huile avec le thym. Verser le bouillon et laisser cuire 10 mn.
Battre jusqu'à obtenir la consistance d'une purée. Incorporer les olives hachées et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Laisser refroidir. Garnir la pâte de petits tas de purée de Buttercup en formant les raviolis. Réserver le reste pour la sauce. Mélanger le reste de purée avec la crème fraîche. Faire réduire à la casserole quelques minutes.
Saler et poivrer.
Faire cuire les raviolis 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Egoutter. servir couverts de sauce et parsemés de thym.