Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min


recette Flan patissier à la rhubarbe

4 Recettes au hasard

illustration Velouté de Rouge vif

Velouté de Rouge vif

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de Rouge Vif d'Etampes
1/2 litre de lait
2 cuil. à soupe de crème fraîche
sucre

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez le Rouge Vif en morceaux. Mettez le potiron dans une casserole avec un peu de lait et faites cuire le tout environ 20 mn.
Mixez, ajoutez du lait à votre convenance et versez-y la crème fraîche.
Le sucre se met dans l'assiette selon le goût de chacun.

 

illustration Salade à base de rhubarbe

Salade à base de rhubarbe

illustration Pommes d'or aux petits légumes

Pommes d'or aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes :
100 gr de panais
100 gr de cerfeuil
100 gr de persil
100 gr de topinambours
100 gr de Potimarrons
4 pommes d'or
beurre
4 cuil. à soupes de fines herbes mélangées
sel, poivre
quelques brins de persil pour la préparation

Préparation:

Coupez les courges en deux, découpez un "chapeau", épépinez-les et disposez-les dans un plat à four.
Salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau et faites cuire à la vapeur 20 mn avec les "chapeaux".
Epluchez, lavez, épépinez et coupez tous les légumes en dés.
Portez la crème fraîche à ébullition et faites cuire les dés de légumes jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Assaisonnez et ajoutez les fines herbes et les épices.
Versez la sauce dans les pommes d'or bien cuites et décorez d'herbes fraîches.

Astuce: Réalisez aussi cette recette avec de la Jack be Little.

illustration Tarte au Potimarron

Tarte au Potimarron

Ingrédients pour 8 personnes :
1 pâte brisée
1 kg de Potimarrons
200 gr de crème fraîche
3 cuil. à soupe de miel
100 gr de noix de cajou
2 oeufs
1/2 orange
75 gr de sucre de canne
extrait de vanille
50 gr de beurre

Préparation:

Lavez, épépinez et coupez le Potimarron en dés.
Faites le cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne purée et laissez égoutter.
Mélangez le beurre fondu et le miel.
Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré.
Versez les noix de cajou concassées sur le fond de tarte et ajoutez le beurre miel fondu.
Mélangez la purée de Potimarrons avec la crème, les oeufs, le jus de l'orange, le sucre et une cuillère de vanille.
Versez dans le plat et mettez au four (Th 10) 30 à 40 minutes.