Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : *

Ingrédients pour 4 personnes :
1 potimarron de 800 gr
échalotes
sauce vinaigrette

Préparation:

Lavez, coupez, épépinez et épluchez le Potimarron.
Râpez la chair et laissez égoutter.
Mélangez-le avec les échalotes hâchées et servez avec une sauce vinaigrette.


recette Potimarron râpé

4 Recettes au hasard

illustration Crème de Patidou

Crème de Patidou

Ingrédients pour 2 personnes :
2 courges patidou
1 échalote
1 pointe d'ail
1/3 de cube de volaille
2 c à soupe de crème fraîche
2 c à soupe de poudre d'amandes
1 pincée de cannelle
sel, poivre

Préparation:

Coupez le chapeau des courges.
Retirez la chair.
Ebouillantez les légumes et séchez-les.
Réservez.
Faites revenir dans une casserole et dans un peu d'huile d'olive l'échalote hachée, les morceaux de patidou, la pointe d'ail.
Recouvrez avec 1/2 l d'eau, salez, poivrez et ajoutez une pincée de cannelle.
Faites cuire 15 minutes.
Mixez avec la crème fraîche et la poudre d'amandes.
Servez aussitôt.

illustration Compote de Pommes à la Musquée

Compote de Pommes à la Musquée

Ingrédients pour 8 personnes :
1 kg de Musquée
4 pommes
sucre
cannelle
clous de girofle en poudre
gingembre

Préparation:

Lavez, épépinez et coupez la courge et les pommes en morceaux.
Faites cuire avec de l'eau jusqu'à ce que les fruits se défassent et moulinez-les.
Sucrez et parfumez à votre convenance.

Astuce: Faites cuire les pommes avec les pépins de façon à faciliter la gélification.

 

illustration Pâtisson blanc farci

Pâtisson blanc farci

Ingrédients pour 4 personnes :
4 Pâtissons blancs
champignons de Paris
sauce tomate arômatisée
lardons
gruyère
sel, poivre

Préparation:

Lavez, coupez un "chapeau" et épépinez les Pâtissons.
Faites-les cuire au four 15 mn, en vérifiant la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, ou pochez-les 10 mn dans de l'eau bouillante.
A part, faites revenir les champignons et les lardonds, jetez le jus cuisson et rajoutez la sauce tomate.
Une fois chauds, garnissez les Pâtissons et parsemez de gruyère.
Remettez les "chapeaux" et enfourner 15 mn.
Dégustez chaud.

Astuce: Variez les couleurs en utilisant des Pâtissons jaunes ou verts.

 

illustration Gnocchis de Musquée au basilic

Gnocchis de Musquée au basilic

Ingrédients pour 6 personnes :
300 gr de Musquée de Provence
200 gr de farine
1 oeuf
30 gr de beurre
2 cuil. à café de basilic ciselé
50 gr de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation:

Lavez, épluchez, épépinez et coupez la Musquée en quartiers.
Faites cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez bien, incorporez le beurre et réduisez en purée.
Ajoutez l'oeuf et la farine, et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène et épaisse.
Salez et poivrez à votre convenance.
Façonnez les gnocchis avec une cuillère à soupe.
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et plongez-y les gnocchis 5 mn.
Retirez à l'aide d'une écumoire et conservez.
Mélangez le basilic ciselé, le parmesan râpé et l'huile d'olive en émulsionnant.
Versez la sauce sur les gnocchis et servez chaud.