Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 1 h environ

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte brisée: 250 gr de farine. 125 gr de beurre mou. 1 pincée de sel. 1 verre d'eau.
Garniture: 600 gr de Musquée. 3 oeufs. 2 verres de sucre. 2 verres de farine. 1 verre de lait. 75 gr de beurre. 2 paquets de sucre vanillé.

Préparation:

Préparer une pâte brisée avec la farine, le beurre, le sel et l'eau.
Eplucher la Musquée, en retirer les pépins et la couper en dés. Mettre les dés dans une casserole avec de l'eau salée. Egoutter et mixer pour obtenir une purée. Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu, et enfin la purée de Musquée. Beurrer un moule assez grand, y étaler la pâte brisée et verser la préparation. Enfourner 50 à 60 mn.

 


recette Flan sucré à la Musquée

4 Recettes au hasard

illustration Ecrasé de potimarron aux oeufs brouillés et à la ciboulette

Ecrasé de potimarron aux oeufs brouillés et à la ciboulette

Ingrédients pour 8 personnes :
2 kg de potimarron
4 gousses d'ail
16 oeufs
ciboulette
50 cl de crème fraîche épaisse
50 gr de beurre
1 cuil. à café de mélange d'épices garam masala
sel, poivre

Préparation:

Epluchez, épépinez et coupez le potimarron en morceaux.
Epluchez et hachez l'ail.
Faites cuire le potimarron à la vapeur pendant 20 mn.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la moitié de la crème et mélangez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez les oeufs, le sel et le poivre, et faites cuire à feu moyen tout en remuant à l'aide d'un fouet.Quand les oeufs sont cuits (crémeux), retirez-les immédiatement du feu et versez-les dans un saladier.
Continuez à fouetter et ajoutez le reste de crème fraîche et la ciboulette.
Assaisonnez à nouveau si nécessaire.
Ecrasez le potimarron au presse purée ou passez-le au moulin à légumes.
Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Déposez un peu de purée dans des assiettes puis répartissez les oeufs brouillés au centre et décorez de ciboulette.

 

illustration Ramequins de riz à la Musquée de Provence

Ramequins de riz à la Musquée de Provence

Ingrédients pour 4 personnes :
500 grs de Musquée de Provence
200 grs de riz
50 cl de lait de coco
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
150 grs de gruyère râpé
10 cl de crème fraîche
Noix de muscade râpée
Sel, poivre

Préparation:

Délayez les cubes de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante.
Coupez, épépinez et épluchez la Musquée et taillez-la en petits dés.
Faites revenir les dés dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et les oignons préalablement coupés en fines lamelles.
Mixez le tout et faites cuire dans une casserole avec le lait de coco et le bouillon.
Mélangez bien, ajoutez la noix de muscade et versez le riz.
Laissez cuire 20 mn.
Versez la crème, mélangez à nouveau et saupoudrez de gruyère râpé.
Servez bien chaud.

 

illustration Soupe de potimarron au comté

Soupe de potimarron au comté

Ingrédients pour 8 personnes :
1 potimarron
1 oignon
1 gousse d'ail
150 gr de vieux comté
beurre
ciboulette
sel, poivre

Préparation:

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Epluchez, épépinez et coupez le potimarron en dés.
Emincez la ciboulette.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y l'oignon et l'ail.
Laissez rissoler jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez les dés de potimarron, remuez et couvrez d'eau froide.
Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn.
A l'aide d'un couteau, piquez les dés de potimarron et vérifiez qu'ils soient juste cuits.
Mixez la soupe.
Assaisonnez à votre convenance et servez dans des bols.
Saupoudrez de ciboulette et de lamelles de comté.

illustration Quiche  à la spaghetti

Quiche à la spaghetti

Ingrédients pour 6 personnes :
1 courge spaghetti
3 œufs
100 gr de bacon
4 c à soupe de crème fraîche
125 gr de mozzarella
50 gr de gruyère
sel,poivre

Préparation:

Cuire la courge spaghetti.
La percer avec une fourchette et la placer dans une assiette au micro-ondes.
Faire chauffer 10 min et réajuster la cuisson si besoin.
Laisser refroidir un peu, l'ouvrir et gratter l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, battre les œufs, le sel et le poivre.
Ajouter la mozzarella en morceaux et le bacon coupé en morceaux ainsi que le gruyère.
Ajouter les spaghetti de courge.
Verser dans un moule en silicone et cuire au four 30 min thermostat 180°.