Depuis 1999 , Verte Vallée produit des cucurbitacées dans la Vallée de la Vienne.

Cette production connaît un essor chaque année grâce à la diversité et à la large gamme de cucurbitacées proposée par l’entreprise.

A ce jour, Verte Vallée produit le plan en serre pour une surface de 80 hectares de courges (soit près de 2000 tonnes) qui sont semés, récoltés manuellement et conditionnés en station de Juillet à Octobre.

Potimarrons, pâtissons et autres potirons sont les produits phares de la famille des courges. D’autres produits comme le spaghetti, le giraumon, le butternut ou le patidou viennent compléter cette grande collection.

N’ayant cessé de développer son activité, Verte Vallée produit également du potiron tranché sous film thermorétractable commercialisé de mi Août à fin Mars.

Riches en vitamines et en minéraux, les cucurbitacées ont des propriétés dépuratives, nutritives, diurétiques, antioxydantes et vermifuges.
Leur apport énergétique en font des aliments de choix pour les régimes hypocaloriques participant ainsi au bon équilibre de l’alimentation.


Recette au hasard

Spaghetti accompagnée de son filet mignon

Spaghetti accompagnée de son filet mignon

Ingrédients pour 4 personnes :
1 filet mignon de porc
ail
échalotes
huile
1 verre à liqueur d'Armagnac
1 Spaghetti de 1 kg
2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
persil
sel, poivre

Préparation:

Piquez le filet mignon d'ai et émincez les échalotes.
Faites revenir la viande dans une cocotte bien huilée, ajoutez les échalotes, salez, poivrez et incorporez l'Armagnac.
Faites cuire 40 mn à feu doux en pensant à arroser régulièrement.
Faites cuire la Spaghetti entière 20 mn à l'eau bouillante.
Coupez-la en deux, enlevez les pépins et ôtez les filaments à l'aide d'une fourchette.
Faites revenir les fibres dans une poêle huilée et ajoutez de l'ail et du persil en fin de cuisson.
Salez et poivrez.
Rectifiez la cuisson de la viande si nécessaire.
Déglacez le jus avec la crème fraîche afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Servez chaud.

Astuce: Vous pouvez remplacer la Spaghetti par du Giraumon ou de la Butternut.